ビストロ「ル・ボン・グー」　新感覚ヤギ料理と自然派ワイン

自家製島豚ベーコン



今回も

原材料：島豚・塩・グラニュー糖


にタイムやローリエを一緒に漬け込み
（一晩マリネ）
塩抜きをしてから

スモーク後にオーバーナイトクッキング。




しっとりとした口当たりにするため
今回は65℃18時間の真空調理。



満足のいく出来上がりになりました。





ＥＣサイトでの購入もできます。

https://lebongoutnet.shop-pro.jp/



沖縄県産米も入手できたので
（な、なんとイオングループで）
お弁当製作も復活させますね。

しばらくお待ちください。