ビストロ「ル・ボン・グー」　新感覚ヤギ料理と自然派ワイン

スペインのオーガニックスパークリングワイン

グラスで売り出し始めました。


前に樽詰めスパークリングワインなるものを
取り扱っておりましたが
味に納得できなくなってしまい提供を
断念してました



ところ・・・。


先日


ソムリエ協会事務局長であり
大門商事のわれらが高江洲君が
「こんなのありますよ」
とサンプル持って来てくれました。

「カヴァじゃないけど、なかなかイイですよ」

と。

フローラルなニュアンスも感じられる
コスパ上等スパークリングです。

グラス売りにしては、少しだけ他のものより
量が多いのもお得。
グラスの形状上と抜栓したら賞味期限が短いのでね。




それでは、本日もよろしくお願い致します。  

本文と画像のワインは関係ありません

昨晩、フランス人の旦那さんと沖縄の奥様
そしてご友人カップルのご来店がありました。


幸か不幸か昨夜は私ひとりのワンオペ状態だったので
ワインの抜栓から調理までこなしておりました。
（最近、この状態が多い）


フランス人の旦那さんということもあり
ワインで始まりました。


ゆっくりと愉しみながら
そして会話が弾んでいました。


「2本目のワインをください」


別の銘柄だったので
新しいワイングラスを準備して
抜栓しようとしたときに・・・・・



「待て待て！」

フランス人の旦那さんが私を制止します。


？？？

フランス語で何やら語って
その横の奥さんが日本語に訳してくれました。


グラスはこのままで良い


とのこと。



あ～エコですもんね。
心の中でつぶやいた私。


奥さんが続けます。



主人は先輩から教わったそうなんです。
ワインが1本目から2本目に
つながるから（このときリエゾンと聞こえたような）
私のような酒飲みのフランス人は
グラスを換えないんだ。

1本目のワイン、2本目のワイン
赤に切り替わっても
私たちのような酒飲みは
馴染んだこのグラスでワインの余韻を楽しんでいるんだと。
15本飲んだって同じグラスなんだよ。

と、丁寧に教えてくれました。


ちょっと、我々レストラン事業者とは違う視点だったので
　またひとつ勉強になりました。

飲んだワインはすべて胃に落ちるし
腑に落ちるね。

フランスでパティシエをされているようで
妻の故郷・沖縄は10年ぶりだそうです。


たくさんたくさん食べて頂き、感謝です。
ありがとうございました。



リエゾン
つなぎ  

テイクアウト商品

ライトミールセット「フィッシュ」　￥1620

※「WOLT」というデリバリーサービスでも取り扱い有り
デリバリー料金別途発生します


・自家製パン使用のブルスケッタのチーズ焼き
・本日のショートパスタ
・野菜料理
・本日のお魚料理


という構成になっています。


受け渡しは18：00～24：00



ワインとご一緒に、いかがかしら？  

毎度のことながら
上手に焼けました。




安定の美味しさ。



ここでお知らせです。


2月4日　日曜日
出張ディナーのご依頼を頂いたため
休業となります。


大変申し訳ございません。



本日は残席2卓です。
お早めにどうぞ～



  

ヤギ白ホルモンのトマトソース煮

ヤギの胃や腸の部位を
屠畜後36時間以内に
下処理でオーバーナイトクッキング
その後、ニンニクとトマトソースで
味付けしました。

島野菜を添えています。


本日もご予約ありがとうございます！！